1. Poner en una olla agua con una pizca de sal a hervir a fuego medio. 

2. Lavar cebolla y betabel retirar puntas de ambas sin quitar cáscara de betabel y cocer ambas a fuego medio-bajo por 15 minutos aproximadamente. 

3. Una vez cocido el betabel, retirar cáscara.

3. Lavar calabaza y partir por mitad. Cocer a fuego medio-bajo por 8-10 minutos aproximadamente.

4. Licuar betabel, cebolla y calabaza cocidos. Agregar cilantro fresco, ajonjolí tostado, aceite de oliva y leche de nuez de la india (puedes añadirla poco a poco para elegir el espesor que gustes). 

5. Pasar mezcla a olla y calentar por 3 minutos a fuego bajo. Apagar fuego. Agregar sal, pimienta y ajo. 

6. Rectificar sabor. 

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Disfruta!

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with love, BP.